1、 將豬月牙骨放入川式紅鹵水中鹵制成熟后，撈出改刀成條狀備用。 2、 鍋內(nèi)放入色拉油，待油溫在6-7成熱時(shí)，下入月牙骨略微炸制，然后撈出待...
主料：小龍蝦 配料：干紅辣椒，花椒，大蔥，蒜白，姜，最好弄點(diǎn)香葉 作料：豆瓣醬，醬油，料酒，糖，鹽，高湯（沒有可以清水代替），味精，胡椒粉（沒有...
酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，...
水煮的特色是麻、辣、鮮、燙。從菜的制作大致就能領(lǐng)略……(/b)///水煮肉片制作全過(guò)程///1：用料：瘦豬肉四兩，青筍一斤，芹菜半斤，大蒜三個(gè)(...
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